Právě na lavicích Institutu Paula Bocuse náš příběh začal...

Poté, co jsme získali diplomy z kulinářského umění a managementu, vyrazili jsme zdokonalovat své dovednosti a prošli, jeden u L'Oustau de Baumanière u Monsieur Charial, Potel et Chabot a Le Fouquet's od Jean-Yves Leuranguera a druhý u Astrance Pascala Barbota, Meurice Yannicka Allena a kuchyně Michela Guérarda.

Po těchto obohacujících a rozmanitých zkušenostech jsme se právě v Lyonu rozhodli otevřít vlastní restauraci ve slavné rue Royale v 1. obvodu.

Šéfkuchař Albéric Colas v Carré Royal vytváří bistronomickou a vynalézavou kuchyni, zcela domácí a za použití čerstvých produktů, přičemž svou pozornost zaměřuje na respekt k produktům a obžerství.

Room manager Dorothée Aschehoug pro vás vybrala pěkný vinný lístek od výrobců, nejčastěji organických nebo biodynamických, a obslouží vás s úsměvem a vstřícností!