Réservation

Adresse

Horaires d'ouverture

- Le soir du mercredi au dimanche

 

- Le samedi et dimanche midi

   (Dimanche soir sur réservation)

 

 

 

Accès Handicapés

 

Plan d'accès

 

Métro Hôtel de Ville

Parking Opéra ou Hôtel de Ville

Nouveautés

 

De nouveaux vins bio dont certains en cosmoculture viennent de se rajouter à la carte.

 

 

Avec votre adresse mail pouvez vous abonner et abonner vos amis gratuitement aux "recettes" du Carré Royal.

 

Merci de faire connaitre le Carré Royal à vos amis en allant tout en bas de cette page cliquer sur "recommander ce site".

 

 

 

Carré Royal
16 rue Royale
69001 LYON

 

04 78 28 33 98

Menu des Lumières

Menu (entrée, plat et dessert minimum) obligatoire par personne

 

Entrée, plat, fromage ou dessert                                                                                           35 Euros TTC

Entrée, plat, fromage et  dessert                                                                                           39 Euros TTC

 

 

Entrées

Terrine maison de campagne au canard et trompettes de la mort, roquette et pickles

Velouté de courge butternut, compotée de châtaignes et gésiers confits, petits croutons

Terrine de foie gras de canard français maison, chutney de figues, toast et roquette (Sup 5 euros)

 

Plats

Paleron de bœuf braisé longuement, polenta crémeuse au parmesan, légumes glacés et jus corsé

Filet de poisson frais poêlé, risotto de petites pâtes à l’ail et au gingembre, petits légumes et émulsion de jus de moules

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraîches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée  (Sup 8 euros)

 

Fromages et desserts

½ St Marcellin

Fromage blanc (coulis ou crème)

Assiette de 3 fromages affinés (Sup 5 euros)

 

Pana Cotta au chocolat noir, compotée de pommes et crumble à la poudre d’amande

Riz au lait crémeux à la vanille, sauce au caramel beurre salé, éclats de nougatines de cacahuète

Bienvenue !!

C'est sur les bancs de l'Institut Paul Bocuse à Ecully que commence l'histoire d'une parisienne , Dorothée ASCHEHOUG et d'un pur Gone lyonnais né à la Croix Rousse, Albéric COLAS.

Après leurs diplômes d'Arts culinaires et gestion , ils partent sillonner la France des grandes tables et passent  l'un par L'Oustau de Baumanière, Potel et Chabot et Le Fouquet's, l'autre par la cuisine allégée de Michel Guérard, l'Astrance et le Meurice.

C'est à Lyon dans le 1er arrondissement qu'ils ont décidé d'ouvrir leur restaurant, le Carré Royal, nom donné au quartier par les Croix Roussiens.

Votre choix Carré Royal

 

  • Une carte composée de produits frais renouvelée chaque semaine pour satisfaire nos habitués avec un menu complet à 32 euros
  • Un plat incontournable... Le risotto vénéré aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages poèlées, bâtonnets de chorizo et crème safranée
  • Une carte des vins  de propriétaires d'une centaines de références, séléctionnée par nos soins

Vos services Carré Royal

  • Ouvert du mercredi au dimanche soir ainsi que samedi et dimanche midi
  • Accès handicapés
  • Pour ne pas se priver d'un bon vin, un sac vous est offert pour emporter votre bouteille entammée
  • Un nombre de couverts volontairement limité  pour respecter votre intimité
  • Repas de groupes (restaurant privatisable)

 

"Avec le Carré Royal, nous avons voulu créer un restaurant qui corresponde à celui dans lequel nous aimerions aller manger : des produits frais de saison entièrement cuisinés sur place, une carte de bons vins à des prix abordables et un cadre intimiste dans lequel on se sent bien"

Soyez les bienvenus et n'hésitez pas à nous laisser vos commentaires

Albéric Colas, Dorothée Aschehoug

Pensez à réserver  04 78 28 33 98

Hotel Lyon