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Entrée, plat, fromage Ou dessert

Entrée, plat, fromage Et dessert

Entrée Et plat ou plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Onglet de veau rôti rosé, gâteau de Spaghettis au Comté et Parmesan, asperges françaises poêlées et émulsion girolle

Filet de Skreï frais poêlé, petits légumes printaniers glacés, pommes dauphine maison à l’ail des ours et émulsion au corail de St Jacques

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

Mousseline tiède de noix de St Jacques à l'ail des ours, velouté glacé d'asperges vertes et tuile de brioche

Ravioles maison au Comté et herbes fraîches façon Royan, émulsion à l’ail des ours et tuiles de pain

Terrine de foie gras de canard français maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Cœur coulant au caramel beurre salé, coulis de pommes vertes, glace au yaourt acidulée et brisures de meringues

Tarte fine minute aux fraises françaises façon millefeuille, crème montée au Speculoos

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosé de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )