Speisekarte

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Entrée, plat, fromage Et dessert

Entrée Et plat ou plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Onglet de veau français rôti rosé, poêlée de haricots coco aux petits légumes et à la saucisse de Morteau, émulsion à l’oignon doux

Filet de bar frais poêlé, mousseline de butternut rôtie, gnocchis de pommes de terre maison et émulsion coquillage

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

Crème légère de champignons, escargots de Bourgogne poêlés en persillade et émulsion au Parmesan

Figues fraîches française rôties au beurre, fourme d’Ambert, coppa IGP de Parme et roquette

Terrine de foie gras de canard français maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette des Arves : Beaufort d’hiver, Beaufort d’été et Bleu de Bonneval (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Pana Cotta au Speculoos, ganache chocolat noir, coulis de poires et crumble à l’amande

Soupes de prunes rouges, coulis de fruits rouges façon vin chaud , sorbet yaourt et grosse tuile craquante

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosé de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )