Μενού

Velouté glacé de petits pois, œuf bio cuit en basse température, crémeux de chèvre frais aux herbes et crumble au thym

Houmous maison à l’huile d’olive de Kalamata, tentacule de poulpe en escabèche, coulis d’olives taggiache et herbes fraiches

Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

Onglet de veau rôti rosé, gâteau croustillant de spaghettis au Comté , petits légumes glacés et jus de veau corsé

Filet de saumon frais poêlé, asperges blanches de Camargue braisées et pommes grenailles confites, émulsion de coquillage

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches Francaises et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Fondant au chocolat noir 62 % Xoco, ganache montée, glace à la noisette, crumble amande et tuile aux graines

Tarte fine aux fraises de Carpentras façon millefeuille, crème montée au Speculoos et sauce au caramel beurre salé

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosée de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Entrée, plat, fromage Et dessert