Μενού

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Entrée, plat, fromage Et dessert

Entrée Et plat ou plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Onglet de veau rôti rosé, purée fine de petits pois au basilic, asperges blanches glacées et émulsion girolle

Filet de thon Albacore frais poêlé, écrasée de pommes de terre au chèvre frais , petits légumes et émulsion coquillage

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

Velouté glacé de petits pois à l’huile d’olive de Kalamata, crémeux de foies de volailles au cognac et toast

Houmous maison , tentacule de poulpe en escabèche , coulis de tomate corsé et chips de pita

Terrine de foie gras de canard français maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Riz au lait très crémeux au sésame noir , fraises de Carpentras au coulis et éclats de meringues

Ananas rôti aux épices douces, sauce caramel beurre salé, sorbet passion et crumble coco

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosé de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )