Μενού

Compotée de châtaignes à l’échalote, œuf cuit en basse température, émulsion au parmesan, petits croutons et jeunes pousses

Croquette à l’effiloché de cochon confit aux condiments, crème à la moutarde, pickles et roquette

Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

Poitrine de veau braisé longuement, purée fine de potimarron, Conchiglionis glacés au jus de veau et jeune pousses

Blancs d’encornets sautés en persillade, mousseline de choux fleurs, semoule et sauce vierge au jambon cru, graphitis et noix

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches Francaises et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Fondant au chocolat noir 62 % XOCO, crémeux à la passion, ananas rôti et sorbet passion

Moelleux au caramel beurre salé, coulis de pomme verte, glace au yaourt et tuile amande

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosé de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Entrée, plat, fromage Et dessert

Plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum