Carta

Tarte fine aux oignons confits et anchois, œuf bio cuit en basse température, coulis de poivrons et roquette

Fondant d’aubergines au basilic, coulis de tomate corsé, poulpe en escabèche et crumble au thym

Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

Filet de canette française rôti rosé, gâteau croustillant de spaghettis au Comté, petits légumes glacés et émulsion de girolle

Filet de saumon frais poêlé, mousseline de petits pois au basilic, pommes grenailles confites et émulsion de coquillage

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Fondant à la noix de coco, fraises de Carpentras, sauce au caramel beurre salé et crème montée à la verveine

Poêlée de cerises fraiches déglacée à l’amaretto, glace au yaourt , crumble amande et grosse tuile

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosée de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Entrée, plat, fromage Et dessert