Carta

Œuf bio cuit en basse température, asperges blanches de Camargue en vinaigrette, copeaux de Coppa, tuiles de pain et herbes fraîches

Royale crémeuse au saumon fumé, tartare de pommes Granny et céleri branche, réduction d’oranges, œufs de poissons et crumble

Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

Onglet de veau français rôti rosé, gnocchis de pommes de terre maison et panais poêlés en persillade et jus de veau crémé

Filet de Lieu noir frais poêlé, asperges blanches de Camargue braisées et pommes grenailles confites, émulsion de coquillage à l’ail des Ours

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches Francaises et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette de 3 fromages affinés par Laëtitia Gaborit , MOF (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Ganache montée au chocolat noir 62 % Xoco, glace à la noisette, sauce chocolat, crumble amande et tuile aux graines

Riz au lait crémeux à la vanille, sauce au caramel beurre salé, tartare d’ananas, coulis passion et éclats de nougatine de cacahuètes

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosée de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Entrée, plat, fromage Et dessert