Menús

Œuf bio cuit en basse température, compotée de pommes de terre au lard fumé et oignon doux, espuma au Reblochon fermier

Brandade de poisson blanc à l’ancienne, bisque d’écrevisses légère maison, crumble au thym et herbes fraiches

Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison, chutney de fruits de saison, roquette et toast (Sup 6 euros)

Sup 6 euros

Onglet de veau français rôti rosé, purée fine de pommes de terre à la noix torréfiée et Savagnin, pousses d’endives carmines et jus de veau maison

Filet de merlu frais poêlé, potimarrons rôtis au Garam Massala, purée fine de butternut et sauce au yaourt acidulé et aux herbes

L‘incontournable risotto vénéré aux Noix de St Jacques françaises et Gambas sauvages poêlées, chorizo Ibérique rôti et crème safranée ( Sup 6 euros )

Sup 6 euros

½ St Marcellin

Fromage blanc

Coulis ou crème

Assiette des Arves : Beaufort d’été et d’hiver, Bleu de Bonneval (Sup 7 euros)

Sup 7 euros

Confit de châtaignes maison à la vanille, coulis de cassis au vin rouge , glace à la pistache et éclats de meringues

Riz au lait très crémeux à l’Amaretto, sauce caramel beurre salé et sauce chocolat noir , nougatine et praliné de cacahuète

Crème glacée à la chartreuse verte ( arrosée de 2 CL chartreuse verte sup 3 euros )

Entrée, plat, fromage Ou dessert

Plat Et dessert

Plats en direct, 30 min d’attente minimum

Entrée, plat, fromage Et dessert