Именно на скамьях Института Поля Бокюза началась наша история...

Получив наши дипломы в области кулинарного искусства и менеджмента, мы отправились оттачивать свои навыки и сдали: один L'Oustau de Baumanière в Monsieur Charial, Potel et Chabot и Le Fouquet's Жан-Ива Лерангера, а другой - Astrance Паскаля Барбо, Meurice Янника Аллено и кухня Мишеля Герара.

После этого богатого и разнообразного опыта именно в Лионе мы решили открыть собственный ресторан на знаменитой улице Руаяль в 1-м округе.

В Carré Royal шеф-повар Альберик Кола создает бистрономическую и изобретательную кухню, полностью приготовленную по-домашнему и используя свежие продукты, уделяя особое внимание уважению к продуктам и обжорству.

Управляющий номером Дороти Ашехуг подобрала для вас прекрасную карту вин от производителей, чаще всего органических или биодинамических, и будет обслуживать вас с улыбкой и дружелюбием!