Réservation

Adresse

Horaires d'ouverture

- Le soir du mercredi au dimanche

 

- Le samedi et dimanche midi

   (Dimanche soir sur réservation)

 

 

 

Accès Handicapés

 

Plan d'accès

 

Métro Hôtel de Ville

Parking Opéra ou Hôtel de Ville

Nouveautés

 

De nouveaux vins bio dont certains en cosmoculture viennent de se rajouter à la carte.

 

 

Avec votre adresse mail pouvez vous abonner et abonner vos amis gratuitement aux "recettes" du Carré Royal.

 

Merci de faire connaitre le Carré Royal à vos amis en allant tout en bas de cette page cliquer sur "recommander ce site".

 

 

 

Carré Royal
16 rue Royale
69001 LYON

 

04 78 28 33 98

Menu des Lumières

( valide du jeudi 7.12.2017 au dimanche 10.12.2017)

Menu complet obligatoire par personne

 

- Menu Entrée, plat, dessert                                                            32 Euros TTC

- Menu Entrée, plat, fromage et  dessert                                       36 Euros TTC

           

Entrées

Pressé de jarret de bœuf aux légumes du pot, crème montée au Raifort et roquette

Ou

Crème légère de courge butternut, tartare de châtaignes et noisettes, espuma noisette

ou

Terrine maison de foie gras de canard français, confit pomme/oignon (Sup 5 Euros)

Plats

Paleron de bœuf français braisé longuement, risotto de petites pâtes au Comté et à la duxelle champignons, roquette jus court

ou

Filet de poisson frais poêlé, panais en persillade, mousseline de céleri et crème de moule

ou

Incontournable , le risotto vénére aux fruits de mer : St Jacques fraîches et gambas sauvages poêlées, bâtonnets de chorizo et crème safranée  ( Sup 10 Euros )

Fromages et desserts

Demi St Marcellin de la fromagerie Mons

ou

Fromage blanc de la fromagerie Mons , coulis ou crème épaisse

ou

Pana Cotta au chocolat noir, coulis de poires et crumble

ou

Riz au lait crémeux à la vanille Bourbon, caramel beurre salé et nougatine

 

 

 

 

Bienvenue !!

C'est sur les bancs de l'Institut Paul Bocuse à Ecully que commence l'histoire d'une parisienne , Dorothée ASCHEHOUG et d'un pur Gone lyonnais né à la Croix Rousse, Albéric COLAS.

Après leurs diplômes d'Arts culinaires et gestion , ils partent sillonner la France des grandes tables et passent  l'un par L'Oustau de Baumanière, Potel et Chabot et Le Fouquet's, l'autre par la cuisine allégée de Michel Guérard, l'Astrance et le Meurice.

C'est à Lyon dans le 1er arrondissement qu'ils ont décidé d'ouvrir leur restaurant, le Carré Royal, nom donné au quartier par les Croix Roussiens.

Votre choix Carré Royal

 

  • Une carte composée de produits frais renouvelée chaque semaine pour satisfaire nos habitués avec un menu complet à 32 euros
  • Un plat incontournable... Le risotto vénéré aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages poèlées, bâtonnets de chorizo et crème safranée
  • Une carte des vins  de propriétaires d'une centaines de références, séléctionnée par nos soins

Vos services Carré Royal

  • Ouvert du mercredi au dimanche soir ainsi que samedi et dimanche midi
  • Accès handicapés
  • Pour ne pas se priver d'un bon vin, un sac vous est offert pour emporter votre bouteille entammée
  • Un nombre de couverts volontairement limité  pour respecter votre intimité
  • Repas de groupes (restaurant privatisable)

 

"Avec le Carré Royal, nous avons voulu créer un restaurant qui corresponde à celui dans lequel nous aimerions aller manger : des produits frais de saison entièrement cuisinés sur place, une carte de bons vins à des prix abordables et un cadre intimiste dans lequel on se sent bien"

Soyez les bienvenus et n'hésitez pas à nous laisser vos commentaires

Albéric Colas, Dorothée Aschehoug

Pensez à réserver  04 78 28 33 98

Hotel Lyon