Carte de la semaine

Entrée, plat, fromage ou dessert                                                                                           39 Euros TTC

Entrée, plat, fromage et  dessert                                                                                           42 Euros TTC

Entrée et plat ou plat et dessert                                                                                             35 Euros TTC

Entrées

Œuf cuit en basse température, mousseline de céleri rave à l’huile de truffe, crème de parmesan et riz noir craquant

Polenta crémeuse au thym , petits escargots au beurre d’herbes, coulis de piquillos et roquette

Terrine de foie gras de canard français maison, gelée de pomme, toast et roquette (Sup 4 euros)

Plats

Canette de la Dombe : le filet rôti rosé et la cuisse confite en cromesquis, petits cocos liés au jus et vinaigre de Xeres

Filet de merlu poêlé, purée fine de panais, sauce vierge aux noisettes, châtaignes et herbes fraiches

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraîches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée  (Sup 6 euros)

Fromages et desserts

½ St Marcellin

Fromage blanc (coulis ou crème)

Assiette des Arves : Beaufort d’été, Beaufort d’hiver et bleu de Bonneval (Sup 3 euros)

Riz au lait crémeux à la vanille, figues fraiches, coulis de cassis aux épices douces et éclats de meringues

Sablé basque , coing et poire pochés, ganache montée au chocolat noir et sauce caramel beurre salé