Carré Royal est ouvert au diner, du mercredi au dimanche , ainsi que le samedi et le dimanche au déjeuner

Nous renouvelons la carte chaque semaine, suivant la saison et nos envies

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à partir de produits frais

De ce fait, certains produits peuvent venir à manquer

Carte de la semaine

Entrée, plat, fromage ou dessert                                                                 39 Euros TTC

Entrée, plat, fromage et  dessert                                                                 42 Euros TTC

Entrée et plat ou plat et dessert                                                                  35 Euros TTC

Entrées

Œuf cuit en basse température, bohémienne de légumes du soleil confits, toast au lard de Collonata et espuma au basilic

Piquillos farcis au chèvre frais et ciboulette, coulis d’asperges vertes, crumble à la sarriette et chips de chorizo fort

Terrine de foie gras de canard français maison, gelée de fraises au viognier, toast et roquette (Sup 4 euros)

Plats

Onglet de veau rôti rosé, mousseline de petits pois au basilic, grosses rattes confites au beurre, jus court et émulsion au lait fumé

Pavé de dos de cabillaud poêlé, panisse croustillante, petits légumes sautés, crème d’olives noires et chips de jambon cru

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraîches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée  (Sup 6 euros)

Fromages et desserts

½ St Marcellin

Fromage blanc (coulis ou crème)

Assiette des Arves : Beaufort d’été, Beaufort d’hiver et tomme de Beauregard (Sup 3 euros)

Poêlée de cerises fraîches déglacée à l’amaretto, sorbet au fromage blanc et madeleine au miel

Tarte fine aux fraises françaises façon millefeuille, crème montée à la pistache et sauce caramel beurre salé