Carte de la semaine

Entrée, plat, fromage ou dessert                                                 42 Euros TTC

Entrée, plat, fromage et  dessert                                                 46 Euros TTC

Entrée et plat ou plat et dessert                                                  39 Euros TTC

Entrées

Saumon mariné en gravlax, crémeux de choux fleur au sésame noir, pickles et chips de pita

Raviolis maison au porc et crevette, citronnelle, gingembre et petits légumes, émulsion au poireau, herbes fraîches

Terrine de foie gras de canard français maison, chutney de fruits de saisons, roquette et toast (Sup 5 euros)

Plats

Onglet de veau français rôti rosée, purée fine de céleri rave, millefeuille de pommes de terre confites, jus court et légumes d’automnes

Dos de poisson frais poêlé, mousseline de châtaignes, légumes racines glacés, crème de coquillages et tuile de Speck

Incontournable, le risotto vénéré aux fruits de mer : Noix de St Jacques fraiches et gambas sauvages poêlées, chorizo et crème safranée  (Sup 6 euros)

Fromages et desserts

½ St Marcellin

Fromage blanc (coulis ou crème)

Assiette de fromages affinés (Sup 5 euros)

Coings frais pochés, sablé basque, ganache montée au chocolat noir et sauce caramel beurre sale

Confit de châtaignes maison, riz au lait crémeux à la vanille, coulis de cassis et éclats de meringues

Pour les convives végétariens, le préciser lors de la réservation

Réservation au 04 78 28 33 98

Carré Royal est ouvert au diner, du vendredi au dimanche , ainsi que le samedi et le dimanche au déjeuner

Nous renouvelons la carte chaque semaine, suivant la saison et nos envies

Tous nos plats sont élaborés par nos soins à partir de produits frais

De ce fait, certains produits peuvent venir à manquer